Vins Saint-Émilion Clos de la Cure - Les Bateliers - 2019

Avis Viniou

Le Clos de la Cure, Cuvée Les Bateliers 2019, est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Émilion. Ce cru est issu majoritairement de Merlot, cépage roi de la région, souvent complété par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité et son équilibre, grâce à une année marquée par un été chaud, des vendanges sous un climat particulièrement favorable et un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, qui confère complexité et structure au vin. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs bien mûrs, de cerise et de mûre, rehaussés par des notes subtiles d’épices douces, de chocolat et une pointe de truffe, tandis que la bouche séduit par sa rondeur, ses tanins soyeux et sa belle longueur.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, bénéficie d’un terroir exceptionnel constitué de sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent finesse et complexité aux vins. Ce village médiéval, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge. Le climat océanique tempéré apporte une douceur propice à une maturation lente et homogène des raisins, essentielle pour préserver l’équilibre entre fraîcheur acide et maturité aromatique.

Ce Saint-Émilion s’accorde parfaitement avec une cuisine riche et savoureuse. Il sublimera un traditionnel magret de canard, une pièce de bœuf grillée ou un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence. Il fera également merveille avec des plats régionaux tels que le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, mettront aussi en valeur ses tanins souples et son côté fruité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une heure en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce 2019 pourra évoluer durant plusieurs années, mais offre d’ores et déjà une belle expression du terroir de Saint-Émilion.