Vins Saint-Émilion Château Angelus - carillon de l’angelus - 2018

Avis Viniou

Le Carillon de l’Angélus 2018 est le second vin du prestigieux Château Angélus, issu de l’illustre appellation Saint-Émilion AOC, dans le Libournais, en Bordeaux. Principalement élaboré à partir d’un assemblage de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce millésime 2018 reflète à la fois la finesse et l’élégance, signature du grand terroir dont il est issu. Les vignes, âgées en moyenne d’une trentaine d’années, bénéficient d’un sol argilo-calcaire caractéristique, qui apporte complexité et fraîcheur aux vins. Après des vendanges manuelles soignées, la vinification est menée dans le plus grand respect du fruit, suivie d’un élevage en barriques de chêne français, adapté pour préserver l’expression du millésime, marqué par sa puissance maîtrisée et son équilibre.

Saint-Émilion, joyau du vignoble bordelais, est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour son histoire séculaire et la beauté de ses paysages. Le climat y est tempéré, avec des étés chauds mais sans excès, favorisant une maturation optimale des cépages rouges, en particulier le Merlot majoritaire sur ces terres. Les fameux sols argilo-calcaires et graveleux participent à la finesse des tanins et à la belle capacité de garde des vins de cette région. Historiquement, Saint-Émilion est reconnu pour ses crus élégants, d’une grande accessibilité dès leur jeunesse, mais capables de vieillir gracieusement.

Le Carillon de l’Angélus 2018 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, sublimeront la structure veloutée et la richesse aromatique du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des tommes affinées ou un brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour favoriser l’épanouissement de son bouquet. Ce millésime 2018 peut se déguster dès à présent pour son fruit éclatant, ou patienter encore quelques années en cave pour révéler toute sa complexité.