Le Château Franc Petit Figeac, en appellation Saint-Émilion AOC, se distingue par son identité classique du Libournais. Ce vin rouge, issu très majoritairement du cépage merlot, complété par des touches de cabernet franc, reflète le style traditionnel de la rive droite bordelaise. N’étant pas millésimé, il peut s’agir d’un assemblage de différentes années, ce qui vise à garantir une certaine régularité et accessibilité, en conservant l’expression caractéristique du terroir de Saint-Émilion. La vinification est généralement conduite en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, suivie d’un élevage en barriques qui apporte la structure et la rondeur attendues des vins de la région, tout en révélant des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, parfois délicatement boisés, avec des tanins souples.
Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols riches et variés, mêlant argiles, calcaires et sables. Cette variété pédologique permet au merlot et au cabernet franc de montrer toute leur finesse, donnant des vins à la fois élégants, ronds et puissants. L’histoire viticole de ce secteur, très ancienne, influe sur la renommée mondiale de ses crus, tout comme sur la diversité des profils qu’on y rencontre, depuis les vins abordables jusqu’aux légendes du vignoble bordelais.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, privilégiez des plats classiques tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un agneau de lait des Pyrénées. L’association avec des mets régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes révélera pleinement la richesse aromatique et la délicatesse de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, apporteront également une belle harmonie.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Une légère oxygénation en carafe d’une trentaine de minutes peut également affiner son expression aromatique et assouplir les tanins, offrant ainsi une expérience optimale.
