Vins Saint-Émilion Château Barry - 2003

Avis Viniou

Le Château Barry 2003 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, remarquable enclave de Bordeaux dans la sous-région du Libournais. Ce millésime 2003 est marqué par la singularité de son année, particulièrement chaude, qui a accéléré la maturité des raisins, offrant ainsi des tannins bien mûrs et une texture charnue. Principalement élaboré à partir des cépages Merlot, complétés par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce vin se distingue par sa robe profonde, son nez intense de fruits noirs confiturés, de sous-bois et une touche épicée. En bouche, la structure est généreuse, les tanins fondus, avec une finale longue où l’on retrouve des notes de pruneau, de réglisse et de cacao.

Le terroir de Saint-Émilion est reconnu pour l’excellence de ses sols argilo-calcaires, favorisant une maturation optimale du Merlot, roi de la région. Le climat tempéré, sous l’influence de l’océan Atlantique, permet des maturations progressives ; toutefois, en 2003, la canicule a donné des vins plus exubérants, riches et d’une remarquable concentration. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole millénaire et jouit d’une réputation d’élégance et de raffinement qui s’exprime parfaitement dans la cuvée du Château Barry.

Pour des accords mets-vins, vous serez charmé en accompagnant ce Saint-Émilion 2003 de plats de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cerises, ou même un tournedos Rossini régaleront vos convives. Les spécialités régionales comme la lamproie à la bordelaise, ou un simple Saint-Nectaire affiné, exalteront la profondeur du vin.

Pour savourer pleinement ce millésime mûr, je vous conseille de le servir entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute la complexité de ses arômes. Ce 2003, déjà à son apogée, mérite un service attentif et patient pour révéler toutes ses nuances.