Avis Viniou
Château Barry 2000, issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge qui incarne parfaitement le savoir-faire du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2000 se distingue par sa richesse aromatique et sa grande élégance après plus de vingt ans d’évolution en cave. La vinification respecte la tradition bordelaise, avec un soin particulier porté à l’extraction douce pour préserver la finesse du fruit et assurer une belle intégration du bois lors de l’élevage en barrique.
Le terroir de Saint-Émilion est reconnu mondialement pour la diversité et la complexité de ses sols : argilo-calcaires sur le plateau, graves et sables en pied de côte, offrant ainsi aux raisins une belle maturité et une expression variée. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux et des hivers relativement humides, favorise une maturation lente qui confère aux vins équilibre et fraîcheur. Saint-Émilion possède une histoire viticole pluriséculaire, son patrimoine étant même inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, ce qui atteste de l’importance de ses paysages et de ses traditions.
Château Barry 2000, dans sa maturité, dévoile des arômes évolués de cuir, de sous-bois, de prune confite et des touches truffées typiques du Merlot bien vieilli, tout en conservant une bouche soyeuse, structurée, aux tanins fondus. Ce vin se marie idéalement avec des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou un bœuf sauce aux cèpes. Il accompagne également très bien les spécialités régionales comme l’entrecôte bordelaise ou un canard aux cèpes.
Pour profiter pleinement de ses saveurs, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir délicatement carafé pour laisser s’exprimer toute la complexité de ses arômes délicats développés au fil des années.
