Vins Saint-Émilion Château La Gaffelière - 1er Grand Cru Classé B - 2021

Avis Viniou

Le Château La Gaffelière 2021, classé Premier Grand Cru Classé B de l’appellation Saint-Émilion, est une des références incontournables de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, se distingue par une matière élégante et un bouquet délicat. Le millésime 2021, marqué par une climatologie exigeante, offre cependant une belle fraîcheur, avec des notes de fruits rouges croquants, de violette, relevées d’épices douces et d’une touche de minéralité provenant du terroir calcaire. La vinification au Château La Gaffelière, alliant traditions et modernité, vise à préserver l’expression du fruit tout en assurant une structure raffinée grâce à un élevage maîtrisé en barriques.

Saint-Émilion est une région au riche patrimoine, connue pour ses coteaux argilo-calcaires et son microclimat tempéré, favorisé par la proximité de la Dordogne. Cette combinaison de sols imaginaires, mêlant argiles, sables et calcaires à astéries typiques de la côte sud du plateau, confère aux vins une finesse et une longévité remarquables. Historiquement, Saint-Émilion est également célèbre pour ses monuments médiévaux et sa longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité romaine, ce qui ajoute un supplément d’âme à chaque bouteille produite dans ce secteur.

Pour sublimer un Château La Gaffelière 2021, privilégiez une cuisine élégante et généreuse. Il accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou un tournedos Rossini. Les plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, renforceront la complicité entre mets et vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour un brie truffé ou un comté affiné.

Servez ce cru à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Sa structure lui permettra également de se bonifier en cave au fil des années, récompensant les amateurs patients.