Vins Saint-Émilion Château Laroque - Grand cru classé - 2021

Avis Viniou

Le Château Laroque 2021, Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Émilion, est une belle représentation de la rive droite bordelaise. Élaboré majoritairement à partir de merlot, cépage roi de cette région, ce vin se distingue par une structure élégante et une belle profondeur aromatique. Le millésime 2021, marqué par un climat capricieux et une grande vigilance de la part des vignerons, livre ici une cuvée précise, dominée par des notes de fruits rouges frais, de mûre et de légère violette, accompagnées de subtiles touches boisées dues à un élevage soigné. La bouche séduit par sa fraîcheur, sa trame tannique fine et une finale digeste, typique d’une année où la tension et l’équilibre priment sur la puissance.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’illustre par ses sols argilo-calcaires et une exposition idéale pour la culture du merlot. Le terroir du Château Laroque, perché sur l’un des plus beaux plateaux de l’appellation, bénéficie d’une excellente capacité de drainage et d’une rétention d’humidité propice aux maturités lentes et complètes. Le climat océanique tempéré protège les vignes des excès et permet des vendanges échelonnées, ce qui favorise une complexité aromatique remarquable. L’histoire viticole de ce secteur, riche de plusieurs siècles, se retrouve dans l’élégance et la longévité des vins produits.

Pour accompagner ce Château Laroque 2021, privilégiez des mets délicats afin de ne pas dominer sa fraîcheur et sa complexité naissante. Un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles ou un filet de bœuf en croûte conviendront parfaitement. Côté cuisine régionale, une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti seront de très beaux partenaires.

Je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour ouvrir ses arômes. Sa jeunesse permet déjà d’apprécier sa finesse, mais il gagnera en profondeur au fil des années en cave si vous décidez de le laisser vieillir.