Vins Saint-Émilion Clos de l'Oratoire - Saint-Émilion Grand Cru (Grand Cru Classé) - 2018

Le Clos de l'Oratoire 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru Classé, élaboré principalement à partir de Merlot, cépage emblématique de la rive droite de Bordeaux, complété généralement par des touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2018, qui bénéficie de conditions climatiques très favorables, offre un vin profond et généreux, marqué par une belle concentration de fruits noirs, des notes subtiles d’épices douces, de moka et de bois précieux, issues d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne. Le terroir argilo-calcaire du plateau de Saint-Émilion confère à ce vin une structure raffinée, alliant puissance et élégance, avec une bouche ample, des tanins soyeux et une finale persistante sur la fraîcheur.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour sa mosaïque de sols dominés par l’argile et le calcaire, leur conférant une capacité remarquable à garder l’humidité et à favoriser la maturation du Merlot. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, permet une maturation lente des raisins, gage d’équilibre et de complexité aromatique. Le village de Saint-Émilion, riche d’une histoire viticole millénaire, est reconnu pour le raffinement de ses vins et l’attention portée à la singularité de chaque cru.

Pour accompagner le Clos de l’Oratoire 2018, misez sur des plats de caractère, mais équilibrés, comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore une entrecôte bordelaise. Les mets à base de cèpes, de truffes ou de gibier à plume seront également en parfaite harmonie avec la profondeur de ce vin. Pour une touche régionale, tentez un canard aux pruneaux ou un gratin de pommes de terre sarladaises.

Pour révéler toute la complexité de ce Grand Cru, servez-le à une température de 16 à 18°C, et pensez à le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s’épanouir. Il offrira ainsi toute la subtilité et la générosité du terroir de Saint-Émilion.