Vins Saint-Émilion Léo de la Gaffelière - Terra Execta - 2022

Avis Viniou

Le Léo de la Gaffelière Cuvée Terra Execta 2022 est un vin rouge issu de l’appellation renommée Saint-Émilion AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée, élaborée par la propriété Léo de la Gaffelière, met en avant le savoir-faire d’une maison fidèle aux méthodes traditionnelles tout en s’inscrivant dans la modernité. Typique de l’assemblage bordelais, ce vin marie généralement le Merlot, dominant dans la région, au Cabernet Franc, apportant structure, fraîcheur et notes épicées. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques généreuses, offrant une belle maturité aux raisins, avec des vins à la fois fruités, concentrés et dotés d’une élégance naturelle. La vinification soignée, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie une extraction douce et des élevages en fûts choisis, sublimant la richesse aromatique et la finesse des tanins.

Saint-Émilion est un haut lieu du vignoble bordelais, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages viticoles historiques. Implanté sur des sols mêlant argiles, calcaires et sables, le terroir confère aux vins une remarquable complexité aromatique, une aptitude au vieillissement et une signature unique. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de la Dordogne, favorise des maturités lentes et harmonieuses, propices à l’expression optimale du Merlot et à la structure du Cabernet Franc. L’histoire viticole de Saint-Émilion, riche de plus de deux millénaires, se traduit par une tradition d’excellence et d’authenticité que l’on retrouve dans chaque bouteille.

Ce vin présente une belle densité aux arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de violette, ainsi que des touches de cèdre et de cacao dues à l’élevage. Il s’accordera idéalement avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte bordelaise ou à un rôti de veau aux cèpes.

Au service, privilégiez une température autour de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir le vin sur sa jeunesse et de révéler toute la complexité de son bouquet.