Vins Saint-Émilion Château Cormeil-Figeac - Grand cru - 2018

Avis Viniou

Le Château Cormeil-Figeac 2018 est un vin rouge Grand Cru issu de l'appellation Saint-Émilion, renommée sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin se compose principalement de Merlot, cépage roi de la région, associé au Cabernet Franc et parfois à une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018, marqué par une météo contrastée mais finalement favorable, a permis de produire des vins d'une grande gourmandise, avec une belle concentration et des tanins soyeux. Les vignes s’enracinent sur les célèbres sols argilo-calcaires caractéristiques de la région, qui apportent richesse et complexité au vin. La vinification, attentive et précise, valorise l’expression du fruit mûr tout en préservant la fraîcheur et en offrant une structure élégante, typique des Grands Crus de Saint-Émilion.

Le Libournais, et plus précisément Saint-Émilion, est un terroir historique du Bordelais, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son paysage vallonné et ses sols variés favorisent la production de vins rouges complexes et raffinés, souvent dominés par le Merlot. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, permet une maturité optimale des raisins, conférant aux vins un équilibre remarquable entre puissance et finesse. L’histoire viticole de Saint-Émilion, remontant à l'époque gallo-romaine, se retrouve dans la tradition et le savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2018 se mariera parfaitement avec une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un rôti d’agneau aux herbes. Pour des accords plus régionaux, privilégiez un confit de canard ou l’incontournable entrecôte bordelaise. Des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, sauront également mettre en valeur la texture veloutée et la palette aromatique du vin.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou passez-le en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et aux tanins de s’assouplir, révélant ainsi toute la beauté de ce Grand Cru de Saint-Émilion.