Vins Saint-Émilion Clos Dubreuil - Clara - 2021

Le Clos Dubreuil Cuvée Clara 2021 s’inscrit dans la tendance émergente des grands rosés de Bordeaux, avec une élégance propre à l’appellation Saint-Émilion AOC. Ce vin rosé sec, savamment élaboré à partir des cépages traditionnels de la région – très probablement un assemblage majoritaire de merlot, complété de cabernet franc et cabernet sauvignon –, offre une expression fraîche et délicate du terroir libournais. La vinification, menée avec précision, favorise une extraction délicate des arômes fruités tout en préservant la luminosité du vin. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, donne naissance à des vins d’une belle tension, conjuguant vivacité, pureté du fruit et une acidité rafraîchissante.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir exceptionnel fait d’argiles, de calcaires et de sables. Le climat océanique tempéré permet une maturité régulière des raisins, tandis que l’histoire viticole de la région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque gallo-romaine. Si l’on associe surtout ce vignoble à de grands rouges, certains domaines démontrent avec leurs rosés une aptitude remarquable à exprimer finesse et subtilité, héritées de leur savoir-faire pointu et de la diversité des sols.

Ce rosé de caractère s’accordera à merveille avec une cuisine estivale raffinée?: tartares de poisson, carpaccio de bœuf, salades composées à base de chèvre frais ou crevettes marinées. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un feuilleté d’asperges blanches du Blayais ou d’un simple plateau de fromages frais. Il révèlera aussi ses charmes avec un barbecue de gambas ou quelques toasts de foie de lotte, clin d’œil à l’Atlantique tout proche.

Servez de préférence ce Clos Dubreuil Cuvée Clara 2021 à une température de 8-10°C. À cette fraîcheur, son bouquet aromatique s’épanouira avec délicatesse, dévoilant une bouche subtile et désaltérante, idéale pour les beaux jours ou un apéritif élégant entre amis.