Vins Saint-Émilion Château Grand Mayne - Grand Cru Classé - 2021

Avis Viniou

Le Château Grand Mayne 2021 est un grand vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux, dans le prestigieux sous-région du Libournais. Cette cuvée Grand Cru Classé s'appuie sur un assemblage typique du secteur, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, conséquence d’une année à la météo capricieuse, conjuguant précipitations printanières, été frais et vendanges tardives. Au chai, le soin apporté au tri et une vinification précise permettent d’obtenir un vin d’une belle concentration, aux arômes de fruits rouges croquants, de violette, soutenus par une trame épicée et une bouche suave, à la finale persistante.

Saint-Émilion est un joyau du Bordelais, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la Dordogne qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, typiques des coteaux et plateaux de l’appellation, apportent minéralité et finesse. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine?; la classification des grands crus classés, dont bénéficie Château Grand Mayne, témoigne de l’excellence continue de ses domaines.

Ce vin s’associera admirablement à des mets raffinés. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard, voire un carré d’agneau rôti relèveront la profondeur du Grand Mayne. Pour un accord régional, tentez un canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise. Les fromages affinés – tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté vieux – sauront également flatter ses tanins souples.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant de servir afin que le vin s’aère et exprime toute sa palette aromatique. Privilégiez une température de service comprise entre 16 et 18°C. Ce Saint-Émilion Grand Cru Classé se révélera ainsi sous son meilleur jour, aussi bien aujourd’hui que dans les années à venir après une garde de quelques années.