Vins Saint-Émilion Château Les Portes du Château Edmus - 2015

Avis Viniou

Château Les Portes du Château Edmus 2015 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, au cœur du Libournais, dans la région bordelaise. Ce vin est majoritairement composé de merlot, cépage roi de la rive droite, souvent accompagné d’une proportion variable de cabernet franc, parfois de cabernet-sauvignon. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales ayant permis une maturité parfaite des raisins. Les vinifications en Saint-Émilion privilégient l’équilibre entre extraction de la richesse aromatique et préservation de la fraîcheur, avec un élevage soigné, souvent en barriques de chêne français pour apporter structure et complexité.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des joyaux viticoles de Bordeaux. Son terroir est composé de sols à dominante argilo-calcaire, favorisant la puissance et la finesse, avec des parcelles de graves et de sables qui confèrent subtilité et élégance aux vins. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, permet une maturation lente et homogène du raisin. L’histoire de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et ses châteaux perpétuent une tradition d’excellence reconnue dans le monde entier.

Ce grand vin de Bordeaux s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée et savoureuse. Les viandes rouges rôties ou grillées telles qu’un carré d’agneau ou un magret de canard trouveront un bel écho dans la structure soyeuse du vin. Les gibiers à plumes, volailles en sauce, et des plats emblématiques de la région comme une entrecôte bordelaise, seront également de mise. Côté fromages, privilégiez un Saint-Nectaire ou un Comté affiné.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et l’élégance du Château Les Portes du Château Edmus 2015, il est conseillé de le carafer une heure avant le service. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter de toute sa palette aromatique et de ses tanins fondus.