Le Marquis de Plaisance 2006 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce millésime dévoile toute l’élégance du terroir local, où dominent classiquement le Merlot, accompagné par le Cabernet Franc et parfois un taux modeste de Cabernet Sauvignon. Élevé sous bois – souvent en fûts de chêne pour une partie de la cuvée –, ce vin exprimera avec le temps des arômes complexes, soulignant des notes de fruits mûrs, de sous-bois, de cuir et d’épices, soutenues par une structure tanique déjà fondue grâce à ses années de garde. Le 2006, marqué par une météo capricieuse mais heureusement sauvée par un bel été indien, produit des vins équilibrés, à la fois souples et profonds.
La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales favorisant une belle maturité du raisin. Les sols, alternant entre argiles, sables et calcaires, donnent ici des vins au toucher velouté, à la fois ronds et persistants. Haut lieu de l’histoire viticole bordelaise, Saint-Émilion est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO et reste une référence en matière de vins élégants et de longue garde, portés par une tradition séculaire et un terroir d’exception.
Pour profiter pleinement du style et de la maturité du Marquis de Plaisance 2006, je vous recommande de l’accompagner de plats de caractère, comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté vieux. Les gourmets apprécieront également l’association avec des mets de la région, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou une caille farcie aux champignons.
Avant dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance pour laisser le vin s’épanouir. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute la complexité aromatique et l’équilibre de ce beau Saint-Émilion, désormais arrivé à pleine maturité.
