Vins Saint-Émilion Château Franc Mayne - Saint-Émilion Grand Cru (Grand Cru Classé) - 2006

Avis Viniou

Le Château Franc Mayne 2006 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, classé Grand Cru Classé, situé au cœur de la prestigieuse région de Bordeaux, sur la Rive Droite. Ce millésime 2006 repose majoritairement sur le cépage Merlot, complété par du Cabernet Franc, selon l’assemblage traditionnel de Saint-Émilion. Les sols argilo-calcaires du plateau contribuent à la structure et à la finesse du vin, tandis que la vinification, raffinée et respectueuse, permet d’exprimer toute la typicité du terroir. Au nez, on retrouve des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cerise, une subtile note de sous-bois et une touche légèrement épicée, tandis que la bouche, soyeuse et élégante, dévoile une belle longueur et des tannins fondus grâce à l’évolution en bouteille.

Saint-Émilion est l’une des plus anciennes cités viticoles de Bordeaux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité du Merlot, cépage phare de la région. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et sables, ce qui confère aux vins profondeur, souplesse et richesse aromatique. L’histoire du classement des crus dès le XIXe siècle témoigne de la reconnaissance internationale de cette appellation, célèbre pour la finesse de ses vins et leur aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce Château Franc Mayne 2006, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore des magrets de canard sauce aux cèpes. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté affiné s’intégreront également à merveille, de même que les plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise.

Servez ce vin à une température oscillant entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’épanouissement de ses arômes tertiaires. Vous apprécierez alors tout le potentiel et la subtilité de ce Grand Cru Classé de Saint-Émilion.