Avis Viniou
Le Expert Club 2023 issu de l’appellation Saint-Émilion AOC est un vin rouge sec emblématique du Libournais, au cœur du Bordelais. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage roi de la rive droite, auquel s’ajoutent souvent du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, caractérisé par une météo contrastée, a permis une belle maturité du raisin tout en conservant une jolie fraîcheur. Les vins jeunes de Saint-Émilion, comme ce 2023, dévoilent le fruit avec éclat : des arômes de cerise noire et de prune, relevés de notes de violette et de subtiles touches épicées, portées par une bouche souple, équilibrée et des tanins soyeux. La vinification respecte la tradition bordelaise, avec une fermentation en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte complexité et rondeur sans dominer le fruit.
La région de Saint-Émilion est mondialement reconnue pour son patrimoine viticole, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré – doux et humide avec des étés modérément chauds –, la vigne y prospère sur des sols variés, mêlant calcaires, argiles et graves, conférant aux vins une élégance et une finesse remarquables. Depuis le Moyen-Âge, le village de Saint-Émilion et ses environs vivent au rythme du vin, perpétuant un savoir-faire qui fait la réputation internationale de cette appellation prestigieuse.
Pour accompagner ce Saint-Émilion 2023, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard feront écho à la structure et à la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels un comté ou un cantal, révéleront également l’ampleur de cette cuvée.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un passage en carafe d’une demi-heure s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce Saint-Émilion 2023 offrira ainsi toute la fraîcheur et la complexité attendues de cette grande appellation.
