Avis Viniou
Le Saint-Émilion Expert Club 2019 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Libournais, au cœur de Bordeaux. Ce cru provient d'une appellation reconnue pour ses vins gourmands, principalement élaborés à partir de merlot, souvent complété par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales : un printemps doux suivi d’un été chaud avec quelques pluies salvatrices, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification privilégie généralement l’extraction douce, afin de préserver le fruité du merlot tout en donnant une structure tannique élégante, caractéristique des grands Saint-Émilion.
Le vignoble de Saint-Émilion repose sur des sols variés : argilo-calcaires, graves et sables. Ces différences créent une mosaïque de terroirs qui confèrent complexité et finesse aux vins. Le climat océanique tempéré permet une maturité lente, synonyme d’équilibre entre fraîcheur et puissance. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un haut lieu historique et culturel du vignoble bordelais, réputé pour la régularité de sa production et l’excellence de ses châteaux.
Ce vin accompagnera idéalement une belle entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf aux cèpes. Les mets truffés, l’agneau de lait et une cuisine régionale telle qu’un gratin de pommes de terre à la bordelaise mettront en valeur ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et sa texture veloutée. En fin de repas, il sublimera un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour apprécier au mieux ce Saint-Émilion 2019, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé quelques heures pour que ses arômes s’ouvrent pleinement. Ce vin, encore jeune, pourra également gagner en complexité après quelques années de garde dans une bonne cave.
