Vins Saint-Émilion Léo de la Gaffelière - Terra Vitis - 2018

Le Léo de la Gaffelière 2018, Cuvée Terra Vitis, est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin d’assemblage respecte les principes de viticulture durable labellisée Terra Vitis, garantissant ainsi une viticulture respectueuse de l’environnement et du terroir. Majoritairement composé de Merlot, complété possiblement par du Cabernet Franc, il bénéficie d’un millésime 2018 salué pour sa maturité et sa structure. La vinification traditionnelle en cuves accompagne subtilement l’élevage en fûts de chêne, apportant rondeur et complexité à l’ensemble. À la dégustation, on découvre une robe profonde, un nez expressif alliant fruits noirs mûrs, touches florales et épices douces. La bouche est ample, soutenue par une trame tannique élégante, avec une belle longueur en finale où s’expriment des notes de cacao et de réglisse.

Le terroir de Saint-Émilion, reconnu au patrimoine mondial de l’UNESCO, offre des sols variés, argilo-calcaires en coteaux et plus sableux en plaine, favorisant l’expression du Merlot tout en assurant une belle fraîcheur. Le climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales, favorise la maturation lente et homogène des raisins. La région possède une longue histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, et demeure l’une des références mondiales pour les grands vins rouges à la fois puissants et raffinés.

Ce Saint-Émilion se mariera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux figues ou encore une entrecôte à la bordelaise. Il accompagne également très bien les plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac aux herbes ou un confit de canard. Pour une harmonie parfaite, servez-le aux côtés de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération ou un passage en carafe, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et de savourer toute sa complexité. Ce 2018 possède également un potentiel de garde de plusieurs années si vous souhaitez le laisser évoluer.