Vins Saint-Émilion Château Bélair Saint-Georges - 2020

Avis Viniou

Le Château Bélair Saint-Georges 2020 est un vin rouge sec de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Issu principalement de cépages Merlot, complété par une proportion mesurée de Cabernet Franc, ce vin bénéficie d’un millésime 2020 reconnu pour la maturité exceptionnelle des raisins et l’équilibre de ses vins. Le terroir limono-argileux et calcaire de Saint-Émilion confère à Bélair Saint-Georges une structure élégante, un fruité intense, des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La vinification respecte le style traditionnel bordelais, avec un élevage en barriques de chêne apportant des notes boisées subtiles qui complètent les arômes de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de Bordeaux, réputée pour ses vins généreux et accessibles dès leur jeunesse. Son microclimat tempéré par la Dordogne favorise une maturité lente et régulière des raisins, tandis que la diversité de ses sols, de l’argile aux calcaires, permet aux vignes de s’exprimer avec finesse. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et ses crus prestigieux comme le Château Bélair Saint-Georges perpétuent ce savoir-faire ancestral.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Émilion se mariera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard aux cèpes. Pour une touche locale, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un canard aux pruneaux. Il accompagnera aussi des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa structure et de ses arômes. Pensez à l’aérer une heure avant le service afin d’ouvrir son bouquet et d’adoucir la jeunesse des tanins, surtout sur un millésime aussi concentré que 2020.