Vins Saint-Émilion Château Beauséjour - 1976

Avis Viniou

Le Château Beauséjour 1976 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion, classé Premier Grand Cru Classé, une distinction qui atteste de l’excellence de ce domaine emblématique du Libournais à Bordeaux. Ce millésime historique provient principalement du cépage Merlot, majoritaire sur la rive droite, complété par du Cabernet Franc et une touche de Cabernet Sauvignon. L’année 1976, marquée par un été particulièrement sec et chaud, a donné des raisins très mûrs, aux arômes concentrés, mais aussi des tanins parfois fermes et des structures pleines de tempérament. Le terroir argilo-calcaire de Beauséjour confère à ce vin profondeur, finesse aromatique et une grande aptitude au vieillissement. La vinification traditionnelle, fidèle aux usages bordelais, vise à préserver l’expression du fruit et la structure tannique, tandis qu’un élevage soigné en barriques apporte complexité et longueur.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages viticoles, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques modérées, favorisant une maturation progressive et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires constituent un atout majeur pour la vigne, retenant l’eau durant l’été et apportant fraîcheur et minéralité aux vins. L’histoire de ce vignoble remonte à l’époque gallo-romaine et la tradition des grands crus y est solidement ancrée, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner un Château Beauséjour 1976 à son apogée, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa profondeur. Un rôti de bœuf en croûte, un magret de canard aux cèpes ou encore un carré d’agneau de lait rôti façon bordelaise révèleront la subtilité de ses tannins fondus et ses arômes de sous-bois, de cuir, de truffe et de fruits noirs confiturés. Pour un accord régional, le fameux filet de bœuf de Bazas sauce vin rouge ou une entrecôte à la bordelaise seront parfaits.

Servez ce vin à une température de 17-18°C, après un carafage délicat d’environ une heure si la bouteille a été conservée en cave dans de bonnes conditions. Il est prêt à être dégusté, offrant une expérience intense, où la noblesse du terroir et le passé se dévoilent à chaque gorgée.