Vins Saint-Émilion Château Angélus - Premier grand crue classé - 2010

Avis Viniou

Le Château Angélus 2010 est une cuvée prestigieuse issue de l’appellation Saint-Émilion, en Bordeaux, classé parmi les Premiers Grands Crus Classés de la région. Ce vin rouge d’exception est élaboré principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc, dans des proportions qui varient légèrement selon les millésimes, mais toujours dans une recherche d’équilibre et d’élégance. Le millésime 2010 est reconnu comme particulièrement remarquable à Bordeaux, offrant une concentration exceptionnelle, un fruit mûr, une structure tannique noble et une grande capacité de garde. Les raisins proviennent de vignobles historiques du Libournais, situés sur des sols d’argiles et de calcaires qui apportent minéralité et fraîcheur au vin. La vinification est réalisée avec un soin extrême, comprenant une sélection parcellaire rigoureuse, des extractions douces et un élevage en fûts de chêne français neufs qui peaufine l’ensemble.

La région de Saint-Émilion, perchée sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat tempéré océaniques favorable à la lente et complète maturation du Merlot, cépage phare de la rive droite. Son terroir combine des plateaux calcaires, des pentes argilo-calcaires et des zones sableuses qui confèrent complexité aromatique et profondeur aux vins. Cette richesse géologique et la tradition viticole ancienne confèrent à Saint-Émilion un caractère unique, reconnu mondialement.

Pour accompagner un Château Angélus 2010, privilégiez des plats qui mettront en valeur son opulence et sa finesse : un carré d’agneau rôti aux herbes, un bœuf en croûte, ou des pigeons farcis sont d’excellents choix. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou un vieux parmesan se marient également très bien avec sa puissance aromatique et ses tanins soyeux. Pour rester dans l’esprit local, une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise souligneront la subtilité de ce grand vin.

Pour sublimer la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Le Château Angélus 2010 peut continuer à vieillir et gagner en complexité pour de nombreuses années, mais il offre déjà une palette aromatique saisissante et un plaisir immédiat aujourd’hui.