Vins Saint-Émilion Château Jean Faure - La Réserve - 2019

Avis Viniou

Château Jean Faure 2019, Cuvée La Réserve, est un vin rouge sec remarquable issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, située au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin se distingue par un assemblage typique de la région, principalement composé de Merlot, avec une part de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, offrant ainsi une belle harmonie entre souplesse, structure et complexité aromatique. Le millésime 2019 est reconnu pour l’excellent équilibre qu’il propose, issu de conditions climatiques favorables permettant une maturité optimale des raisins. Les vinifications sont menées avec précision afin d’exprimer toute la richesse du terroir, alliant des arômes de fruits noirs, de cerise, des notes subtilement épicées et une touche de minéralité propre à Saint-Émilion.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir d’exception, marqué par des sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent la maturation du Merlot tout en préservant la fraîcheur et la finesse. La région jouit d’un climat tempéré océanique, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, permettant aux cépages de s’exprimer en équilibre. Historiquement, Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un haut lieu du vignoble bordelais où la tradition viticole remonte à l’époque romaine. Ce patrimoine se ressent dans la structure racée et l’élégance des vins du cru.

Pour accompagner cette Cuvée La Réserve 2019, il est conseillé de privilégier des plats raffinés comme un canard rôti, un filet de bœuf sauce aux cèpes ou encore une épaule d’agneau confite. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou une tomme de brebis feront aussi merveille. Pour une expérience régionale, un magret de canard aux figues ou une entrecôte à la bordelaise s’accorderont parfaitement avec la structure et la gourmandise du vin.

La dégustation de ce vin gagnera à se faire après un carafage d’une heure, afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins jeunes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Un vieillissement en cave de quelques années supplémentaires révélera tout son potentiel et apportera une complexité accrue à sa palette aromatique.