La Fleur de Rocheyron 2022 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion, en pleine région du Libournais, au cœur du Bordelais. Ce millésime 2022 s’annonce déjà comme une réussite, profitant d’une année solaire où maturité phénolique et fraîcheur aromatique s’équilibrent harmonieusement. Comme souvent à Saint-Émilion, l’assemblage met en avant le Merlot, dominant et charnu, parfois complété par une touche de Cabernet Franc pour apporter structure et complexité. La vinification, soignée et traditionnelle, cherche à exprimer toute la richesse du fruit, une belle profondeur et des tanins raffinés qui sauront évoluer avec quelques années de garde.
Le vignoble de Saint-Émilion est réputé pour ses sols d’exception, mêlant argiles, calcaires et graves, ce qui permet au Merlot de s’épanouir particulièrement. Le climat y est tempéré, avec des étés chauds et des arrière-saisons favorables à une maturation lente des raisins, gage d’une grande complexité aromatique. L’appellation Saint-Émilion AOC témoigne d’une longue tradition viticole, datant de l’époque romaine, et s’inscrit aujourd’hui au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le village médiéval, lové au cœur des vignes, est le symbole de cette symbiose entre histoire et terroir.
Ce vin accompagnera à merveille des plats raffinés tels qu’un magret de canard sauce aux cèpes, un tournedos rossini ou un pigeonneau rôti, tout en s’accordant très bien avec les saveurs régionales du Sud-Ouest comme une entrecôte à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés. Pour une touche plus traditionnelle, osez l’associer à un confit d’agneau ou des cèpes farcis.
Pour révéler pleinement les arômes de La Fleur de Rocheyron 2022, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’ouverture de ses parfums et l’assouplissement de sa texture. Ce vin, déjà séduisant dans sa jeunesse, révèlera tout son potentiel après quelques années de garde pour les amateurs de vins évoluer.
