Le Château Grande Sommellerie 2020, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, fait honneur au style reconnaissable des grands vins rouges du Libournais. Ce millésime, élevé sur la Rive Droite bordelaise, se veut typique d’un terroir où prédominent de riches sols argilo-calcaires, offrant structure et profondeur au vin. La couleur rouge intense laisse présager une belle concentration. Si l’assemblage précis n’est pas communiqué, la tradition locale suggère une dominante possible de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon ou de Malbec. Dès l’ouverture, le vin séduit par ses arômes complexes de fruits rouges et noirs mûrs, relevés de notes délicates d’épices, de réglisse et parfois de nuances sous-bois ou légèrement toastées, typiques d’un élevage en fût bien maîtrisé. La bouche offre une texture ample, des tanins mûrs et fondus, accompagnés d’une fraîcheur agréable qui portera le vin dans le temps.
Saint-Émilion, berceau de vins de renommée mondiale, bénéficie d’un climat océanique tempéré, bercé par la douceur de la Dordogne. Ce microclimat, allié à la diversité remarquable des sols, a permis l’éclosion de nombreux crus d’excellence. Aujourd’hui, le village médiéval classé à l’UNESCO est devenu le symbole d’un vignoble à la fois historique et d’une grande modernité, où l’expression du terroir reste toujours au centre des préoccupations des vignerons.
Pour accompagner un tel vin, privilégiez les accords raffinés qu’offre la gastronomie du Sud-Ouest. Une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes, un magret de canard rôti, ou même des plats plus élaborés comme un filet de bœuf en croûte ou un agneau de lait aux herbes feront ressortir toute la profondeur de ce Saint-Émilion. En version plus locale, optez pour un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou une belle assiette de fromages à pâte dure.
Il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour libérer pleinement son bouquet et permettre aux tanins de s’épanouir. Ce millésime 2020, même jeune, devrait déjà s’exprimer avec élégance, mais il pourra aussi évoluer favorablement en cave au fil des prochaines années.
