Le Château Tour Lescours 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Ce millésime 2012 est composé majoritairement de Merlot, accompagné parfois de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon selon l’assemblage propre à chaque château. Le terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires, favorisant une maturité optimale du raisin et une expression aromatique généreuse. Après des vendanges soigneusement conduites, la vinification traditionnelle en cuves permet d’extraire couleur et tanins, suivie d’un élevage en barriques qui affine la structure et apporte des notes boisées subtiles.
Saint-Émilion est l’un des plus anciens et célèbres vignobles de Bordeaux, reconnu pour son patrimoine historique et la diversité de ses terroirs. Le climat y est océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes propices à une belle maturation des baies. Les sols, variant entre calcaire, sable et argile, confèrent au vin à la fois puissance, finesse et aptitude au vieillissement. L’histoire de la région, riche en traditions monastiques et viticoles ancestrales, se reflète dans la complexité et l’élégance des vins locaux, dont le Château Tour Lescours est un bel exemple.
Ce Saint-Émilion 2012, doté d’une belle robe rubis aux reflets grenat, dévoile au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et de subtiles notes de vanille. En bouche, la trame est équilibrée, soutenue par des tanins déjà bien assouplis par le temps, avec une finale longue et harmonieuse. Il accompagnera merveilleusement des mets traditionnels comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un agneau de lait des Pyrénées. Les plats en sauce, comme un civet ou un bœuf bourguignon, mettront également en valeur sa structure.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il s’agit d’une belle bouteille à savourer dès à présent ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de vins évolués aux notes tertiaires.
