Vins Saint-Émilion Château Tour Lescours - 2015

Avis Viniou

Le Château Tour Lescours 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion, l’un des fleurons de la Rive droite bordelaise. Ce millésime remarquable se compose majoritairement de merlot, auquel s’ajoutent cabernet franc et cabernet sauvignon, conférant à l’ensemble structure, finesse et complexité aromatique. Le millésime 2015, plébiscité pour ses conditions climatiques idéales, se distingue par sa maturité optimale, produisant des vins denses, harmonieusement équilibrés, avec des tanins soyeux et une palette aromatique allant des fruits noirs mûrs (mûre, prune) aux notes d’épices douces, de réglisse et de sous-bois, acquérant avec le temps de subtils arômes tertiaires de cuir et de tabac. La vinification, menée avec rigueur, privilégie une extraction douce et un élevage en barriques soigneusement choisies, qui apporte élégance et potentiel de garde.

Saint-Émilion, joyau du Libournais, est réputé pour ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, qui offrent un terroir d’exception, à la fois drainant et rétenteur d’eau, propice à l’épanouissement du merlot. Le climat océanique tempère les extrêmes, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire viticole de Saint-Émilion s’inscrit dans la longue tradition bordelaise : son vignoble, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne l’excellence par la diversité de ses châteaux et la renommée de ses vins, connus pour leur raffinement, leur sensualité et leur longévité.

Pour sublimer ce Château Tour Lescours 2015, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou encore des plats en sauce à base de champignons. Les mets locaux comme l’agneau de Pauillac rôti ou une lamproie à la bordelaise révèleront la finesse et la profondeur du vin. Vous pouvez également l’accompagner de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour mettre en valeur sa richesse aromatique et la souplesse de ses tanins. Un verre à large ouverture favorise l’expression de toute sa complexité. Ce vin pourra évoluer avantageusement en cave pendant encore quelques années, développant toujours plus de nuances.