Vins Saint-Émilion Château Teyssier - La Réserve Dourthe - 1996

Avis Viniou

Le Château Teyssier 1996, cuvée La Réserve Dourthe, est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Émilion, fleuron du Libournais à Bordeaux. Ce millésime, désormais bien évolué, dévoile toute la richesse de ses cépages emblématiques, principalement le Merlot souvent majoritaire dans les assemblages de la rive droite, allié au Cabernet Franc pour la structure et parfois à une pointe de Cabernet Sauvignon. Les raisins sont issus de terroirs composés de sols argilo-calcaires et sableux, conférant au vin profondeur et finesse. La vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne, apporte des tanins soyeux et des notes boisées fondues, tandis que le vieillissement lui a permis de développer des arômes tertiaires complexes de sous-bois, cuir, cèdre et prune séchée.

Saint-Émilion est une région viticole prestigieuse du Bordelais, chargée d’histoire, où se combinent un climat océanique tempéré aux influences continentales atténuées et une grande diversité de sols. Depuis des siècles, les vignerons y travaillent la vigne dans une mosaïque de parcelles en côtes ou plateaux, permettant une belle maturité des cépages rouges. La région est également inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignant de la renommée de ses vins et de ses paysages viticoles uniques.

Pour sublimer ce Château Teyssier 1996, privilégiez des mets savoureux et raffinés. Ce vin s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou encore des gibiers à plume accompagnés de champignons forestiers. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux comté ou un saint-nectaire fermier, sauront également souligner sa complexité. N’hésitez pas à explorer des accords régionaux, tels qu’une entrecôte bordelaise à la sauce échalote.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance et servez le vin à une température idéale de 17-18°C. Un carafage délicat peut aider à révéler toute la subtilité aromatique d’un millésime aussi mûr. Profitez ainsi du charme et de la rondeur de ce Saint-Émilion à pleine maturité.