Vins Saint-Émilion Clos de l'Oratoire - (Grand Cru Classé) - 2018

Avis Viniou

Clos de l'Oratoire 2018 est un vin rouge issu de l’appellation réputée de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Ce Grand Cru Classé incarne parfaitement le style de son terroir, avec un assemblage principalement dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins riches et élégants. Au Clos de l'Oratoire, la vinification est réalisée avec précision, entre tradition et modernité, dans le respect du fruit, avec élevage en barriques de chêne, dont une proportion neuve, apportant structure et complexité aromatique.

Saint-Émilion est l’un des joyaux de Bordeaux, avec une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité. Niché sur des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, ce terroir singulier confère aux vins finesse, profondeur et capacité de garde. Le climat océanique tempéré, ponctué de variations entre chaleur estivale et humidité hivernale, favorise l’expression aromatique des cépages, en particulier le Merlot qui y trouve son terroir de prédilection. Saint-Émilion est également un village classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, symbole du mariage entre culture, histoire et vignoble.

Pour accompagner un Clos de l'Oratoire 2018, privilégiez des mets raffinés et équilibrés qui sauront mettre en valeur sa texture soyeuse, ses tanins élégants et ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard sauce aux cèpes ou un agneau de Pauillac rôti s’accorderont parfaitement. Osez aussi des plats régionaux comme le fameux canard aux pruneaux ou une lamproie à la bordelaise.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’environ une heure pour favoriser son ouverture. Ce Clos de l'Oratoire 2018 peut déjà offrir un très beau plaisir mais saura aussi se bonifier en cave durant 10 à 15 ans, voire davantage selon votre goût pour les grands Bordeaux évolués.