Château Lisse 1988 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Saint-Émilion, nichée au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, issu principalement du Merlot, cépage roi de la région, est souvent complété par du Cabernet Franc, voire un soupçon de Cabernet Sauvignon, apportant structure, finesse et complexité au vin. Les vignes s’enracinent dans des sols caractérisés par un subtil équilibre entre argiles, sables et graves, conférant au vin une profondeur et une capacité de vieillissement remarquables. La vinification traditionnelle bordelaise, avec une fermentation maîtrisée en cuves puis un élevage en barriques de chêne, révèle ici toute la noblesse des vieux millésimes.
Saint-Émilion est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, reconnue pour ses paysages vallonnés, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, et son climat océanique tempéré. Les étés doux et les hivers cléments, associés à une diversité unique de sols, permettent l’expression optimale du Merlot. Ancrée dans une histoire glorieuse remontant à l’époque gallo-romaine, la région séduit par la finesse et le velouté de ses vins qui allient puissance et élégance.
Ce Château Lisse 1988 se mariera à merveille avec des plats classiques comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, ou encore une pièce de bœuf grillée. Les mets régionaux, tels qu’un confit de canard, un foie gras poêlé ou une entrecôte bordelaise, sublimeront les arômes tertiaires développés par le vin avec le temps : notes de cuir, de sous-bois, de truffe et de pruneau.
Pour profiter pleinement de ce vin à maturité, il est indispensable de le carafer délicatement afin de l’oxygéner, tout en prenant soin de ne pas perturber le dépôt. Idéalement, dégustez-le entre 17 et 18°C pour révéler ses arômes complexes et sa texture veloutée.
