Vins Saint-Émilion Ch?teau Petit-Faurie-Quet - 2019

Le Château Petit-Faurie-Quet 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Comme beaucoup de vins de cette région, il illustre l’élégance et la finesse propres au terroir du Libournais. Si l’on se fie aux pratiques locales, l’assemblage est souvent dominé par le Merlot, cépage reconnu pour apporter une grande rondeur et des arômes généreux de fruits mûrs, avec un complément possible de Cabernet Franc, qui confère structure, fraîcheur et une belle complexité. Le millésime 2019, encensé pour son équilibre, a bénéficié d’une climatologie idéale, alliant ensoleillement et pluies maîtrisées, donnant naissance à des vins particulièrement harmonieux et concentrés.

Saint-Émilion s’étend sur un plateau calcaire cerné de coteaux argilo-calcaires, bénéficiant d’un microclimat propice à une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de la région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est ancestrale : elle remonte à l’époque gallo-romaine et s’appuie sur un morcellement des propriétés qui favorise la diversité des expressions du terroir. Les vins issus de ce secteur sont appréciés pour leur velouté, leur charme immédiat et leur longue capacité de garde.

Pour accorder un vin de ce style, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes. Les fromages de caractère, comme un Saint-Nectaire affiné ou un vieux Comté, sauront aussi mettre en valeur ses notes fruitées et boisées. Il se marie volontiers à la cuisine périgourdine, comme un confit de canard accompagné de cèpes.

Pour en profiter pleinement, carafez-le une à deux heures avant le service afin de libérer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 16 à 18°C. Ce vin pourra évoluer positivement en cave sur plusieurs années, gagnant en souplesse et en nuances, mais offre dès à présent un plaisir de dégustation certain.