Vins Saint-Émilion Edmus - Celebration - 2023

Le Château Edmus "Cuvée Celebration" 2023 est un vin rouge sec issu de l’illustre appellation Saint-Émilion, nichée au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2023 apporte, comme souvent dans cette région, son lot de fraîcheur et d’équilibre, grâce à des conditions climatiques ayant favorisé une maturation progressive et harmonieuse des raisins. Si le détail de l’assemblage demeure incertain, le style classique de Saint-Émilion laisse présager une dominante de Merlot, avec souvent un appoint de Cabernet Franc, voire de Cabernet Sauvignon selon les choix particuliers du domaine. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent généralement aux vins une belle structure, de la profondeur et une expression aromatique élégante entre fruits rouges mûrs, touches florales et nuances légèrement épicées. La vinification au Château Edmus met traditionnellement en avant la fraîcheur du fruit et le soyeux des tannins, sans excès d’extraction, pour préserver finesse et buvabilité.

Saint-Émilion s’appuie sur un terroir historique reconnu pour la diversité de ses sols, son microclimat doux et tempéré, ainsi qu’un savoir-faire viticole cultivé depuis l’époque gallo-romaine. La mosaïque de parcelles, l’âge parfois vénérable des vignes et la passion des vignerons contribuent ici à la complexité et à la renommée des vins issus de cette appellation, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ce Saint-Émilion "Cuvée Celebration" trouvera facilement sa place à table auprès d’une cuisine raffinée et gourmande. Il mettra particulièrement en avant les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard sauce aux cerises. Vous pourrez aussi l’associer à des plats régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise, des cèpes sautés à l’ail, ou encore un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour le service, il est recommandé de carafer le vin une trentaine de minutes afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, température qui saura révéler tout son potentiel aromatique et la souplesse de sa texture en bouche. Ce jeune vin peut offrir un joli plaisir dès aujourd’hui, mais saura aussi évoluer avec quelques années de garde pour gagner en complexité.