Vins Saint-Émilion Château Saint-André Corbin - 1967

Château Saint-André Corbin 1967, classé Grand Cru, est une véritable pièce de l’histoire viticole bordelaise. Issu de l'appellation Saint-Émilion, ce vin rouge, en provenance du Libournais, s’inscrit au cœur d’une tradition de vins mêlant élégance et complexité. Si la composition en cépages est couramment dominée par le merlot, généralement accompagné de cabernet franc voire parfois de cabernet sauvignon, il convient de rester prudent quant à l’assemblage exact du millésime 1967. Les vins rouges de Saint-Émilion sont traditionnellement réputés pour leur structure souple, leur bouquet évolué mêlant fruits mûrs, notes de sous-bois, épices douces et parfois cuir ou tabac avec le vieillissement. Le millésime 1967, sans être une année phare dans la région, réserve parfois de belles surprises sur les domaines bien situés, dont ceux tels que Saint-André Corbin, grâce à la capacité de leur terroir à produire des vins fins et équilibrés dans les années moins solaires.

Saint-Émilion est une référence incontestée de la Rive Droite bordelaise. Son vignoble repose principalement sur des sols argilo-calcaires et sableux. Ce terroir, associé à un climat océanique tempéré, favorise la maturité lente du raisin, ce qui confère aux vins à la fois opulence et fraîcheur. L’histoire locale est intimement liée au monastère et au patrimoine remontant au Moyen Âge, éléments qui ont contribué à façonner la renommée viticole du village et de ses châteaux.

Pour profiter de la finesse d’un grand vin de garde arrivé à pleine maturité, choisissez des mets subtils qui n’écrasent pas la délicatesse de ses arômes tertiaires. Un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti aux cèpes ou même un magret de canard rôti aux figues seraient particulièrement adaptés. Les fromages à pâte molle et affinée de la région, comme un brie truffé ou un Saint-Nectaire, offriront aussi une belle harmonie.

Ouvrez la bouteille avec délicatesse pour limiter la perturbation du dépôt éventuel. Il est préférable de carafer le vin peu avant le service. Servez à 17-18°C, dans de larges verres afin d’apprécier pleinement la complexité de ce vieux millésime, tout en prenant le soin d’accorder la plus belle attention à chaque gorgée.