Vins Saint-Émilion Château Magdelaine - 1970

Château Magdelaine 1970 est un grand classique du vignoble de Saint-Émilion, une des appellations les plus prestigieuses de la rive droite bordelaise. Élaboré avec un soin traditionnel, ce vin rouge sec offre, au fil des décennies, une expression des plus élégantes de son terroir. Le millésime 1970, reconnu comme l’un des très beaux millésimes du siècle à Bordeaux, est aujourd’hui doté d’une belle patine d’évolution. À l’ouverture, vous pouvez vous attendre à des arômes tertiaires prononcés, évoquant le sous-bois, le cuir, la truffe et les fruits confiturés. Les vins de Saint-Émilion sont souvent issus d’un assemblage à dominante de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon, mais vu l’âge et l’incertitude sur la répartition exacte, seule la structure délicatement assouplie par le temps et la douceur du fruit pourront vous en dévoiler davantage.

La région de Saint-Émilion est réputée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent élégance et complexité aux vins. La dominante océanique du climat apporte de la fraîcheur tout en permettant une maturité parfaite des raisins lors des bonnes années, comme 1970. Le village médiéval de Saint-Émilion est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, et ses vins bénéficient d’une histoire pluriséculaire, façonnée par la tradition monastique et familiale.

Pour accorder un magnum aussi noble et évolué, privilégiez des mets raffinés mais subtilement aromatiques. Un filet de bœuf aux cèpes, un pigeonneau rôti, ou encore une canette fermière aux figues mettront idéalement en valeur la profondeur et la finesse de ce vin. Les plats bordelais, comme une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac confit, peuvent s’y accorder merveilleusement.

Ouvrez le magnum quelques heures avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir doucement. Décantez-le délicatement si le dépôt est important. Dégustez-le à une température de 17-18°C pour révéler toute la complexité de ses arômes. Profitez de ce moment rare, témoin du temps et du savoir-faire bordelais.