Vins Saint-Émilion Château Roc de Becot - 2016

Le Château Roc de Becot 2016, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion, dévoile tout le raffinement d’un Bordeaux rouge de la rive droite. Si les assemblages restent variables, on trouve généralement dans cette région une prédominance du Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon, ce qui confère au vin une belle rondeur, des tanins souples et une palette aromatique élégante. Le millésime 2016, considéré comme exceptionnel à Bordeaux, a profité de conditions climatiques idéales, permettant une maturité optimale des raisins et donnant des vins à la fois concentrés et équilibrés. Le terroir calcaire et argilo-calcaire typique de Saint-Émilion apporte finesse, structure et potentiel de garde.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des berceaux historiques des grands vins français. Son paysage vallonné, ses sols complexes et variés, offrent un environnement parfaitement adapté à la culture du raisin. Le climat tempéré, avec l’influence régulatrice de la Dordogne, favorise une maturation lente et complète des cépages rouges. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et son savoir-faire se transmet avec exigence depuis des siècles.

Pour accompagner un Château Roc de Becot 2016, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa profondeur et sa souplesse. Les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, ou une entrecôte à la bordelaise s’accorderont parfaitement à la texture du vin. Pour rester dans l’esprit régional, un agneau de Pauillac en croûte d’herbes ou des cèpes poêlés seront des compagnons idéaux. Les fromages à pâte affinée, tel un comté ou un Saint-Nectaire, sauront également flatter la structure et la complexité aromatique du vin.

Ce Saint-Émilion s’appréciera pleinement après une légère aération – une carafe, si possible, permettra d’ouvrir son bouquet complexe. Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler toutes ses nuances, en prenant soin de le laisser évoluer dans le verre. Un vin qui pourra encore gagner en finesse avec quelques années de garde, mais qui se montre déjà très séduisant aujourd’hui.