Vins Margaux Château Deyrem Valentin - 2019

Avis Viniou

Le Château Deyrem Valentin 2019, issu de l’appellation Margaux dans le Médoc, est un vin rouge sec, symbole d’élégance et de finesse. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de petites touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2019 se distingue par son équilibre et sa structure. Après des vendanges manuelles soigneusement réalisées, la vinification est conduite dans le respect des pratiques traditionnelles, avec une macération maîtrisée puis un élevage en barriques de chêne, dont une proportion neuve affinera la matière et développera des arômes délicats de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles notes boisées. Ce 2019 séduit particulièrement par son nez expressif de cassis, de mûre, relevé par une pointe florale typique de Margaux, et par des tanins soyeux qui laissent augurer un beau potentiel de garde.

La région de Margaux, située au sud du Médoc sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation longue et progressive du raisin, gage d’élégance pour les vins. Les sols de graves profondes, mêlés d’argiles et parfois de sables, permettent un excellent drainage tout en retenant la chaleur du jour, facteur clé pour la maturité phénolique. Depuis des siècles, ce terroir d’exception forge la réputation des vins de Margaux, souvent réputés pour leur finesse, leur bouquet subtil et leur grande capacité à évoluer harmonieusement avec le temps.

Pour accompagner ce Château Deyrem Valentin 2019, privilégiez des mets raffinés : une belle pièce de viande grillée ou rôtie telle qu’un magret de canard, un filet de bœuf en croûte, voire des plats traditionnels de la région comme une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte dure affinés ou un gratin de cèpes seront également des compagnons de choix, révélant tout le potentiel aromatique du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce Margaux à une température de 16-18°C, en carafant au préalable une à deux heures afin d’aérer et d’exprimer la palette de saveurs de ce millésime prometteur.