Vins Margaux Cuvée M - 2015

Avis Viniou

La Cuvée M 2015 du Château, issue de l'appellation Margaux dans le Médoc, est un vin rouge sec représentatif de son terroir d’exception. Composée essentiellement de Cabernet Sauvignon, souvent associé au Merlot, parfois complété de Petit Verdot et de Cabernet Franc, cette cuvée 2015 bénéficie d’un millésime particulièrement qualitatif à Bordeaux : un printemps doux et humide, suivi d’un été chaud et sec, offrant aux raisins une maturité optimale. Les vinifications, respectueuses du fruit, offrent un vin élégant, au bouquet complexe mêlant la violette, la mûre, une touche de cassis et des notes délicates de chêne, dues à un élevage en barriques. En bouche, la Cuvée M 2015 déploie une structure soyeuse et équilibrée, avec des tanins fins et une belle longueur aromatique.

Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour la finesse et la complexité de ses vins. Le terroir se distingue par des sols de graves profondes qui favorisent le drainage et restituent la chaleur, permettant au Cabernet Sauvignon de s’exprimer avec élégance. Le microclimat tempéré de la région préserve la fraîcheur nécessaire à la finesse des arômes. La réputation des vins de Margaux remonte au XVIIe siècle, affichant une histoire marquée par l'excellence et le raffinement.

Pour accompagner cette Cuvée M 2015, privilégiez des mets raffinés. Une côte de veau rôtie, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore un carré d’agneau aux herbes souligneront la noble structure du vin. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté ou le cantal affiné peuvent également lui faire honneur. Pour un accord régional, pensez à un filet de bœuf de Bazas, spécialité du Sud-Ouest, dont la tendreté mettra en valeur l’élégance du Margaux.

Je vous conseille de servir ce Margaux entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin d’aérer le vin et d’exprimer toute la subtilité de son bouquet. À maturité, il pourra encore évoluer favorablement en cave plusieurs années. Bonne dégustation.