Le Château Margaux 2011 est un vin d’exception, issu d’un vignoble prestigieux de l’appellation Margaux AOC, reconnu Grand Cru classé depuis 1855. Ce millésime révèle le talent des vignerons qui ont su composer avec une année au cycle atypique. L’assemblage classique du château – majoritairement cabernet-sauvignon, complété par du merlot, une pointe de petit verdot et de cabernet franc – confère au vin une structure raffinée, alliant puissance et élégance. Les vendanges, faites à la main, sélectionnent les meilleures baies pour une vinification soignée en cuves inox, avant un élevage en barriques neuves pendant environ 18 à 24 mois. Le Margaux 2011 exprime ainsi des arômes de fruits noirs, de violette, soulignés par des notes boisées, des tanins fins et une remarquable persistance.
Le vignoble de Margaux se trouve au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers modérés, la région profite d’une grande régularité climatique favorable à l’expression du cabernet-sauvignon. Les sols de graves profondes sont un atout majeur : ils favorisent le drainage, accumulent la chaleur diurne et permettent au système racinaire de la vigne de s’enfoncer pour puiser finesse et minéralité. Margaux est l’une des premières zones viticoles du Médoc à avoir gagné sa renommée dès le XVIIe siècle, et la réputation de ses vins n’a cessé de croître depuis.
Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges, telles qu’un filet de bœuf sauce périgueux, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un canard aux cèpes. Les gibiers à plume ou une volaille truffée trouvent également dans le Château Margaux 2011 un partenaire de choix. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le mimolette vieille, viendront aussi flatter sa complexité.
Il convient de servir ce Margaux à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour que ses arômes les plus subtils s’ouvrent pleinement. Le vin, déjà élégant après plus de dix ans en cave, peut encore évoluer favorablement quelques années si vous souhaitez prolonger son affinage.
