Vins Margaux Sélection A. Chamvermeil - 2003

Avis Viniou

Sélection A. Chamvermeil 2003 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Margaux, l’une des appellations les plus célèbres du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la tradition margalaise privilégie le cabernet sauvignon en dominante, nuancé de merlot, avec des touches éventuelles de petit verdot et de cabernet franc. Le millésime 2003, marqué par une canicule historique, a offert des raisins d’une maturité exceptionnelle, donnant des vins généreux, riches et concentrés, caractérisés par un fruit bien mûr, des tanins puissants mais enrobés, et une évolution déjà bien entamée, presque vingt ans après la vendange. Ce Margaux exprime au nez des notes de cassis, de mûre, de violette mais aussi des touches épicées et finement boisées, typiques d’un élevage sous bois maîtrisé.

Le terroir de Margaux repose sur des graves profondes, parfaitement drainées, qui confèrent au vin finesse et élégance. Le microclimat, tempéré par la proximité de la Gironde, permet une maturation progressive des raisins, apportant complexité et équilibre. Margaux jouit d’une grande réputation depuis le XVIIe siècle et incarne souvent l’expression la plus soyeuse et raffinée des grands vins de Bordeaux.

Ce vin accompagnera idéalement des mets raffinés : un carré d’agneau rôti rosé, un magret de canard, ou encore un tournedos sauce bordelaise relèveront la subtilité de la texture et la profondeur aromatique. Les fromages à pâte dure affinée, comme le comté ou le vieux gouda, créeront également un bel accord. Pour rester dans l’esprit régional, tentez une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes.

Servez-le après une aération en carafe d’au moins une heure, à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin, arrivé à une belle maturité, délivrera ainsi toute sa palette aromatique et la soyeuse douceur de ses tanins fondus.