Avis Viniou
Le Château Boyd-Cantenac 2001, un Grand Cru de l'appellation Margaux, reflète le raffinement du Médoc, à Bordeaux. Ce vin rouge, bien que sans indication de cépages précis, est probablement dominé par le Cabernet Sauvignon, la référence dans cette région, accompagné de Merlot et de Petit Verdot. Le millésime 2001, marqué par une maturation lente, offre des vins sophistiqués. Le terroir graveleux unique de Margaux favorise un excellent drainage, contribuant à la finesse et à l’élégance. Le climat maritime tempéré du Médoc complète ce tableau parfait. Le Château Boyd-Cantenac, riche d’une histoire débutant au XIXe siècle, est reconnu pour la constance et la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Margaux, optez pour des plats raffinés tels qu'un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux figues. Les notes épicées et fruitées du vin se marieront à merveille avec un filet de bœuf en croûte aux champignons sauvages. Pour une touche régionale, le confit de canard bordelais ou une assiette de fromages affinés, tels que le brie de Meaux, offriront une harmonie parfaite avec la structure de ce vin.
Servez ce Margaux à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. D'abord, observez sa robe grenat profond et ses reflets légèrement tuilés. Ensuite, humez les arômes de fruits rouges mûrs, de cèdre et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins élégants avant de savourer sa finale persistante et délicatement boisée.
