Avis Viniou
Le Château Boyd-Cantenac 1996 est un Grand Cru Classé en appellation Margaux, situé au cœur de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime est le reflet d’un assemblage typique de la région, bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, il est probable qu'il comprenne une majorité de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et peut-être une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. L'année 1996 est reconnue pour son équilibre parfait, caractérisée par de bonnes conditions climatiques qui ont permis une maturation optimale des raisins. Les Graves de Margaux, avec leurs sols de graviers sur un sous-sol calcaire, confèrent à ce vin une élégance et une structure exceptionnelle.
La région viticole de Bordeaux, plus précisément le Médoc, est célèbre pour la qualité de ses sols et son climat océanique tempéré. Celui-ci, influencé par la proximité de l’Atlantique, permet d'atténuer les températures extrêmes et favorise des vendanges de qualité. L'histoire viticole de ce territoire est riche, avec des crus classés depuis 1855, une distinction qui souligne la qualité et le prestige des vins de cette région.
Un Margaux de 1996 tel que le Château Boyd-Cantenac se mariera à merveille avec des plats sophistiqués. Vous pourrez l'associer avec une pièce de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard sauce au poivre. Pour une touche régionale, un plateau de fromages à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, se révèlera être un accord fabuleux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 17-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service afin de lui permettre de libérer ses arômes tertiaires qui se sont développés depuis sa mise en bouteille. Ses notes de fruits noirs, de cèdre et de cuir fourniront une expérience gustative riche et envoûtante.
