Avis Viniou
Le Château Notton 2005, issu de la prestigieuse appellation Margaux, est un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux, spécifiquement du Médoc. Ce millésime 2005 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat idéal cette année-là. Principalement composé de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin se distingue par sa finesse, son élégance et sa structure tannique équilibrée. Le terroir de Margaux, réputé pour ses sols graveleux qui permettent un excellent drainage, contribue à la complexité de ce vin. Le Château Notton, bien que moins connu que certaines grandes maisons, partage une histoire riche et une tradition de vinification qui met en valeur les techniques classiques de la région.
Pour accompagner ce Margaux, optez pour des plats qui subliment sa finesse et sa structure : un carré d'agneau aux herbes, un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise s'harmoniseront parfaitement. Des fromages affinés, notamment un brie de Meaux, apporteront également une belle complémentarité. Pour une expérience régionale, essayez un confit de canard ou un gratin dauphinois.
Pour apprécier pleinement ce Château Notton 2005, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis initiez la découverte olfactive avec des notes de fruits rouges, de vanille et de sous-bois. À la dégustation, laissez-vous séduire par l'équilibre harmonieux entre ses tannins soyeux et sa fraîcheur persistante.
