Avis Viniou
Le Château Notton 1989 est un Margaux réputé pour son élégance et sa complexité. Situé dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, ce vin rouge sec est issu d'un terroir propice à la culture du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Petit Verdot, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé. Le millésime 1989 est reconnu pour la qualité exceptionnelle des vins grâce à des conditions climatiques idéales. La vinification traditionnelle et soignée au Château Notton reflète l'art de produire des vins structurés et profondément aromatiques, caractéristiques des meilleurs Margaux. Ce domaine, riche d'une longue histoire, est synonyme d'excellence et de tradition.
Pour accompagner ce Margaux, optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence qui sublimera ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges mûrs. Des cèpes frais poêlés ajouteront une dimension terreuse complémentaire. Des plats régionaux tels qu'un magret de canard aux figues se marieront également à merveille, rehaussant la structure et les notes boisées du vin par leurs saveurs riches et généreuses.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température optimale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ deux heures avant la dégustation pour favoriser l'expression des arômes. En premier lieu, observez sa robe grenat aux reflets pourpres. Ensuite, prenez le temps de sentir les arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fins et sa finale persistante. Chaque gorgée révèle l'héritage et le savoir-faire du Château Notton.
