Avis Viniou
Le Château d'Issan, situé dans l'appellation prestigieuse de Margaux dans le Médoc, produit un vin rouge d'exception avec ce millésime 2020. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, la région est généralement dominée par le Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot. Le terroir de Margaux est reconnu pour son sol graveleux qui permet un excellent drainage, élément crucial pour la maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux favorise également une maturation lente et régulière des baies, permettant au vin de développer des arômes complexes et une structure tannique délicate. Le Château d'Issan, avec sa longue histoire remontant au XIIe siècle, est réputé pour produire des vins élégants et raffinés, souvent qualifiés de fleurs parmi les crus de Bordeaux.
Pour accompagner ce Château d'Issan 2020, pensez à des mets qui complètent sa finesse et sa richesse aromatique. Un carré d'agneau rôti accompagné de légumes de saison rehaussera la complexité du vin, tandis qu'un rôti de bœuf ou un canard aux cerises apporteront une belle harmonie gustative. Pour une expérience régionale authentique, optez pour un confit de canard ou un magret de canard, qui mettra en valeur les nuances du vin.
Pour maximiser l'expérience de dégustation, servez ce Margaux à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes subtils et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits noirs, de fleurs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité rafraîchissante, prolongeant sa finale élégante et persistante.
