Avis Viniou
Le vin Comtesse Saint-Hilaire 2018 est une splendide représentation de l'appellation Margaux AOC, située au cœur du Médoc, une des sous-régions les plus prestigieuses de Bordeaux. Le millésime 2018 offre un vin d'une grande intensité aromatique et d'une belle structure tannique, reflet de la générosité de l'année. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, il est probable que ce vin soit composé principalement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une touche de Petit Verdot, comme c'est souvent le cas dans cette région. Le terroir de Margaux est caractérisé par des sols graveleux qui permettent un excellent drainage, contribuant à la finesse et à l'élégance des vins.
La région de Bordeaux jouit d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une excellente maturation des raisins. Margaux, en particulier, se distingue par ses sols de graves profondes qui stockent la chaleur, permettant une maturité optimale des baies. Les vins de cette appellation ont une histoire prestigieuse, appréciés depuis des siècles pour leur finesse et leur potentiel de garde.
Les accords mets-vins pour ce Margaux 2018 doivent mettre en valeur sa complexité et ses tannins élégants. Il se mariera à merveille avec des plats de viande rouge comme un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou un filet de bœuf façon Rossini. Pour rester dans les saveurs régionales, on pourra l'accompagner d'un confit de canard ou d'un gratin de cèpes.
Pour apprécier ce Margaux dans toute sa splendeur, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il gagnera à être aéré en carafe pendant une heure avant la dégustation, ce qui permettra à ses arômes subtils de se révéler pleinement.
