Vins Margaux Château Les Eyquem - Trinité - 2021

Avis Viniou

Château Les Eyquem, avec sa cuvée Trinité 2021, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de l’appellation Margaux, située dans l’illustre sous-région du Médoc à Bordeaux. Ce vin d’assemblage, typique des grands châteaux bordelais, repose très probablement sur une base de cabernet sauvignon, complétée de merlot et d’une touche de petit verdot ou cabernet franc, même si la composition exacte n’est pas explicitée ici. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse en Bordelais, a offert des vins d’une certaine fraîcheur, affichant une belle acidité naturelle, des tanins souples et une expression aromatique délicate. Les vinifications des margaux privilégient souvent l’élevage en barrique de chêne, ce qui confère au vin des notes boisées discrètes venant souligner la finesse et l’élégance du fruit.

La région de Margaux est réputée pour la particularité de ses sols : un mélange unique de graves profondes sur un sous-sol argilo-calcaire qui favorise un excellent drainage et permet aux vignes de puiser en profondeur pour s’exprimer pleinement. Le climat océanique tempéré, caractérisé par la proximité de l’Atlantique, assure maturité optimale et fraîcheur à l’ensemble des cépages. Margaux est aussi reconnue pour la grâce de ses vins, souvent considérés comme les plus racés et délicats du Médoc, porteurs d’une longue histoire de prestige.

Pour accompagner ce Château Les Eyquem Trinité 2021, tournez-vous vers une belle pièce de viande rouge, un filet de bœuf grillé ou un magret de canard rôti. Les classiques de la cuisine du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, mettront idéalement en valeur la structure fine et aromatique du vin. Des fromages affinés à pâte sèche, tels qu’un vieux comté ou un cantal, s’accorderont aussi parfaitement à la subtilité de ce Margaux.

Je vous conseille de le servir après un passage en carafe, surtout s’il est ouvert jeune, pour offrir toute l’ampleur de ses arômes. Dégustez-le autour de 16-18°C pour savourer la finesse du fruit, la douceur des tanins et la délicatesse de la finale, marque de fabrique des meilleurs margaux.