Avis Viniou
L'Eglise Saint Romain est un vin rouge séduisant issu de l'appellation Margaux, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, en France. Le millésime 2003 est connu pour la chaleur inhabituelle qui a marqué l'année, conduisant à une maturité précoce des raisins et à des profils de vin robustes et concentrés. Ce vin de Margaux est généralement composé de cépages bordelais classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, bien que le mélange exact ne soit pas précisé ici. Margaux, l'une des appellations les plus reconnues du Médoc, est renommée pour produire des vins élégants avec des bouquets aromatiques complexes et une belle structure tannique.
La région de Margaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Les sols sont composés principalement de graves et de cailloux, fournissant un excellent drainage, essentiel pour la viticulture de qualité. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec de nombreux châteaux prestigieux qui cimentent la réputation internationale de Bordeaux comme l'une des capitales mondiales du vin.
Pour mettre en valeur le caractère somptueux de ce vin de Margaux 2003, il est idéal de l'associer à des mets raffinés. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, du canard aux cerises, ou une entrecôte grillée accompagnée d'une sauce au poivre sont des choix parfaits. Pour ajouter une touche régionale, essayez un magret de canard accompagné d'un gratin dauphinois.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après une décantation d'une heure, ce qui permettra au vin de libérer tous ses arômes complexes et d'adoucir ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation mémorable.
