Avis Viniou
Le Margaux 2019 du Château Église Saint Romain illustre parfaitement la réputation de cette appellation prestigieuse de Bordeaux. Situé dans le Médoc, ce vin rouge incarne l'élégance typique des grands crus de Margaux avec un millésime remarquable. Le terroir de graves caractéristiques de la région et les cépages classiques, tels le Cabernet Sauvignon et le Merlot, lui confèrent finesse et complexité. La vinification traditionnelle, alliée aux techniques modernes, permet de préserver la richesse aromatique et la structure du vin. Le climat tempéré et les sols diversifiés participent à la renommée internationale du Margaux, où chaque domaine, comme l'Église Saint Romain, soutient la réputation d'excellence de la région avec une histoire riche et des pratiques viticoles rigoureuses.
Pour sublimer ce Margaux, optez pour des accords mets-vins raffinés. Un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux figues ferait merveille avec ce vin, tandis que des plats traditionnels comme un gratin dauphinois ou un agneau de Pauillac honoreraient ses arômes. Le mariage avec des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brie de Meaux, est également suggestif, permettant de révéler la profondeur et la finesse de ce Margaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se libérer et offrir une expression optimale en bouche. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis profonde, puis humez les notes de fruits rouges, de violette et de vanille. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et son éclatante harmonie des tanins avant de déceler sa finale persistante et élégante.
