Le Château Dauzac, cuvée D de Dauzac 2020, est un Margaux AOC du Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin rouge incarne l’élégance du terroir margalais, réputé pour la finesse et la complexité de ses crus. Composé majoritairement de cabernet sauvignon et de merlot, parfois complétés par une touche de petit verdot, ce millésime 2020 s’annonce remarquablement équilibré grâce à une année généreuse en ensoleillement mais tempérée par des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, alliant méthodes traditionnelles et innovations, met en avant la pureté du fruit, avec un élevage subtil pour préserver la fraîcheur et apporter de la structure sans masquer l’expression du terroir.
Le vignoble de Margaux est bâti sur des sols de graves fines, favorisant le drainage et l'enracinement profond de la vigne, ce qui confère aux vins une grande élégance et une capacité de garde exceptionnelle. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’estuaire de la Gironde, protège les vignes des extrêmes et favorise une maturation lente et homogène. Margaux, l’une des plus anciennes appellations du Médoc, jouit d’une réputation internationale pour ses vins au bouquet raffiné, alliant puissance et délicatesse, avec des arômes souvent floraux (violette), fruités (cassis, mûre) et épicés.
Pour accompagner ce Margaux 2020, privilégiez des viandes rouges subtilement grillées, un carré d’agneau aux herbes, mais aussi des plats plus délicats comme un magret de canard rosé ou une pièce de bœuf sauce bordelaise. Les plats emblématiques du Sud-Ouest comme la lamproie à la bordelaise trouvent aussi une belle harmonie avec la finesse du vin. Pour les fromages, optez pour une tomme de brebis ou un brie affiné.
Servez ce vin autour de 16 à 18°C. Une légère aération d’une heure avant dégustation permettra d’ouvrir sa palette aromatique, tout en dissimulant les éventuelles notes tanniques de jeunesse. Vous pouvez déguster ce Margaux dès aujourd’hui pour son éclat fruité, mais il saura aussi se bonifier en cave sur les dix prochaines années.
