Vins Margaux Château Deyrem Valentin - Margaux - 1997

Avis Viniou

Le Château Deyrem Valentin 1997 est un vin rouge issu de l'appellation Margaux, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. La cuvée Margaux est souvent un assemblage classique incorporant principalement du Cabernet Sauvignon, du Merlot, et possiblement des petites proportions de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, bien que la composition exacte ne soit pas indiquée. Ce millésime 1997, marquant la fin du XXe siècle, a connu des conditions climatiques relativement fraîches avec un été sec et précoce, conduisant à des vendanges plus précoces que la moyenne. La vinification traditionnelle de Margaux met en avant l'élégance et le raffinement des tanins tout en gardant une structure équilibrée et une belle intensité aromatique.

La région de Margaux, au cœur du Médoc, se distingue par son climat océanique tempéré, avec l'influence de l'estuaire de la Gironde qui modère les températures extrêmes. Les sols graveleux, où prédominent les graviers et le sable, sont particulièrement propices à la culture du Cabernet Sauvignon, offrant à ces vins leur finesse inégalée et une capacité remarquable à bien vieillir.

Les accords mets-vins pour un Château Deyrem Valentin 1997 doivent mettre en valeur la subtilité et la complexité de ce Margaux. Essayez-le avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou même un gigot d'agneau aux herbes. Si vous souhaitez explorer les plats régionaux, le vin se mariera à merveille avec un canard à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce Margaux à une température approximative de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits noirs, de cèdre et de notes légèrement épicées de se déployer pleinement. Une décantation d'une à deux heures avant dégustation peut également améliorer l'ouverture des arômes et de la structure tannique.