Avis Viniou
Le Château Dauzac 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, au cœur du prestigieux Médoc bordelais. Établi sur des sols graves et sableux typiques de la région, le domaine exploite principalement les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2015 a bénéficié d’un climat exceptionnel, alliant chaleur estivale et pluies modérées, donnant aux raisins une maturité idéale et permettant d’obtenir des vins puissants, concentrés mais élégants. La vinification est fidèle à la tradition médocaine avec une extraction soignée, des fermentations précises et un élevage en barriques de chêne français, dont une partie neuve afin d’apporter complexité et potentiel de garde.
Le vignoble de Margaux est réputé pour la finesse et la souplesse de ses vins, reflet d’un terroir unique où les croupes de graves favorisent le drainage et le réchauffement des sols. Margaux est souvent considéré comme l’appellation la plus féminine du Médoc par l’élégance, la suavité et la délicatesse aromatique de ses vins, sans jamais renoncer à la structure tannique caractéristique de la région. L’histoire du Château Dauzac remonte au XVIIe siècle, et le domaine fait partie des Grands Crus Classés de 1855, soulignant son importance et la constance de ses vins dans le paysage bordelais.
Un Margaux tel que le Château Dauzac 2015 s’accorde parfaitement avec une viande rouge grillée ou rôtie, par exemple un pavé de bœuf sauce marchand de vin ou un magret de canard aux épices douces. Les volailles à la truffe ou les gibiers à plumes conviennent également, tout comme une belle assiette de fromages affinés de la région, type Tomme de Bordeaux ou Ossau-Iraty.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement et à ses tanins de gagner en souplesse. Le Château Dauzac 2015 a déjà entamé une jolie évolution mais pourra encore se bonifier quelques années en cave.
